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zoom RSS 自宅のベランダで干し(乾し)生姜!

<<   作成日時 : 2017/12/09 20:09   >>

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今日は生姜を干してみました!

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味噌・醤油・麹などの発酵食と並行して、
8月からマクロビオティックの要素も踏まえた中医薬膳学の
勉強も始めています。

"これだ!"と思ったことはやってみる

今は学び欲が高いみたい


生姜は身体を温める食材として良く知られていますが、
それは生ではなく加熱して摂取した時に得られる効能。
さらにそれは、乾燥させた生姜(乾姜)を使う方
がより効果的だそうです。

「乾姜」という漢字からして
変換すると両方出てきますが、「干し」より「乾し」ですね。

乾燥させれば保存性も高まるし一石二鳥

最近は天日干しも排気ガスなどが気になるところ。
でも自宅周辺は人も車も少ないし(笑)
今日は天気も良かったから外乾しで!

毎週畑で採れる大根も
切り干し大根にしようかな〜
(こっちは「干し」??(笑))



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