柑橘系酵母はパワフル！

みかんに続いて挑戦した 『ぽんかん酵母』

蓋を開けたら勢いよく　プシューーーー　ってなりました！

捏ねてからもその勢いは衰えず、
ボリュームなベーグルが焼けました。

そして、思っていたよりも数が焼けました！

ぽんかんは、他の柑橘系に比べて果汁が少なめなので
どうかなぁー…　と思っていたのですが…

良かった良かった

小麦粉、酵母液、塩、それと手づくりしたぽんかん皮の甘煮。
使っているのはこれだけです。

ぽんかん酵母が作り出した自然で優しい風味を
ぜひ味わってみてください


今はいろんな柑橘類が旬を迎えていますね。
みんな美味しそうなので、もうちょっと何かやりたいなぁ～

しばらく果物売り場で迷った結果…

いよかんに決定

果物酵母のベーグルは、その量や保存性から
なかなか一定期間続けての販売が難しく、
どうしても出張販売向けになりがちです

”いよかん酵母ベーグル” はショップ販売したいなぁ。
昨日漬け込みました。
たくさんある皮を、どう美味しくしようか考え中

待っててくださいね


ぽんかんは、追加で漬けたのが少しある分で終わり。
なので、３月９日の　”ボタンノハナ”　の日に販売しようと思っています。